В Иркутске провели внеплановую проверку торговой сети «Светофор». Специалисты Управления Россельхознадзора по региону отобрали пробы куриного фарша местного производства (ООО «Байкал-МК»). Было выявлено несоответствие гистологической идентификации состава.
Лабораторно установлено, что образец состоит из мясного сырья средней степени измельчения. Выявляются фрагменты мышечной, соединительной и жировой тканей, сохранивших свою структурную организацию, а также умеренное количество мелкозернистой белковой массы. В отдельных случаях присутствуют фрагменты костной и хрящевой тканей, сухожилий, кожи. В умеренном количестве выявлен текстурированный соевый белок.
По результатам исследования в Россельхознадзоре приняли решение приостановить действие декларации о соответствии для продукта. ООО «Байкал-МК» же приостановил производство фарша, а также его реализацию для дальнейшей утилизации. Кроме того, производитель разработал маркировку, которая соответствует составу. После этого действие декларации было возобновлено.
Фото: kasheloff.ru
