Не многие регионы нашей страны могут похвастаться такой уникальной природой, как у нас, в Иркутской области: лесные просторы радуют иркутян и гостей города. Люди стараются хоть ненадолго вырваться из городской суеты и отдохнуть на природе. При этом каждый любит отдыхать по своему – кто с корзинкой, кто с удочкой, а кто и с ружьем. Наша статья будет полезной охотникам – последней из перечисленных категорий.
Желанный трофей может быть крайне опасен. Дело в том, что добытые на охоте животные зачастую поражены возбудителями различных заболеваний, в том числе и представляющими опасность для здоровья человека. Таких заболеваний множество и они имеют различную этиологию, но мы рассмотрим заболевание паразитарного происхождения под названием трихинеллез. Трихинеллез – остро и хронически протекающее антропозоонозное паразитарное заболевание с ярко выраженными аллергическими явлениями, вызываемое нематодой семейства Trichinellidae. Взрослые трихинеллы паразитируют в тонком кишечнике плотоядных животных и человека, а личинки в поперечнополосатых мышцах этих же организмов.
Пути заражения
Животные и человек заражаются при употреблении в пищу мяса инвазированного личинками трихинелл, которые имеют микроскопические размеры и не видны невооруженным глазом. После употребления инвазированного личинками трихинелл мяса в организме зараженного животного или человека протекает биологический цикл развития паразита, который условно можно разделить на два этапа – «кишечный» и «мышечный». Первый этап («кишечный») длится в среднем 14 суток, он протекает в пищеварительном тракте и включает в себя развитие личинок трихинелл до половозрелых стадий (самцов и самок), дальнейшее их спаривание и развитие в организме самки нематоды потомства (живых личинок трихинелл). На втором этапе («мышечном») оплодотворенные самки трихинелл внедряются в подслизистую оболочку кишечника и в большом количестве (от 1500 до 10000) продуцируют личинки, которые внедряются в кровеносные сосуды и током крови разносятся по всему организму, достигают основных мест их локализации (скелетная мускулатура чаще всего ножки диаграммы, межреберные, шейные мышцы, масцеторы), там они развиваются, сворачиваются в спираль, вокруг них образуется капсула и они достигают инвазионной стадии.
У животных болезнь протекает без видимых признаков, да и зараженное мясо из-за микроскопических размеров личинок трихинелл не отличишь от мяса здорового животного. В случаях когда заражаются люди, инкубационный период длится от 5 до 45 дней, чаще 10-20 дней. После инкубационного периода у больного отмечают следующие основные клинические признаки: лихорадка, которая может длится от 1 до 6 недель, отеки век, одутловатость лица, боли в мышцах, нарушение функции органов пищеварения, кожная сыпь. При тяжелом течении болезнь может заканчиваться летальным исходом.
Рис.1 Мясо медведя, инвазированное личинками трихинелл
По нашим многолетним наблюдениям мы можем утверждать с высокой долей вероятности, что трихинеллез на территории Иркутской области имеет природно-очаговый характер и характеризуется следующим:
В заключение всего вышеизложенного, можно однозначно утверждать, что в нашем регионе трихинеллёз диких животных – реальная угроза для любителей дичи. Возбудитель данного заболевания обладает высокой патогенностью по отношению к организму человека и в некоторых случаях заболевание может заканчиваться летальным исходом. Подтверждение этого может служить случай, когда в ФГБУ «Иркутская МВЛ» частным лицом была доставлена проба мяса бурового медведя, добытого на территории Иркутского района. При исследовании данной пробы на трихинеллезную инвазию, были обнаружены жизнеспособные личинки трихинелл с интенсивностью инвазии 527 личинок на 50 грамм мясного фарша. При такой высокой интенсивности инвазии можно предположить, сколько личинок попало бы в организм человека при употреблении в пищу одной котлеты, приготовленной из инвазированного мяса, и к каким последствиям это могло привести.
В Иркутской области трихинеллез регистрируется во всех районах нашего региона у диких животных – медведей, барсуков, рыси, волков, лисы и пушных зверей. Переносчиками трихинеллеза являются, в частности, крысы и мыши, которыми не брезгуют домашние свиньи. Таким образом, владельцам хозяйств можно дать тот же совет, что и охотникам – проверить мясо перед употреблением в пищу.
Несколько простых советов, чтобы уберечь себя от заражения трихинеллезом:
Обращаем внимание, что если вы рискнули поесть непроверенное мясо и у вас появились симптомы трихинеллеза – сразу же обращайтесь к врачу!
Справка:
Экстенсивность инвазии – процент зараженных гельминтами животных определенного вида от общего количества в стаде, отаре, хозяйстве.