В Иркутске в пятый раз пройдет конкурс поваров «Медная сковорода»

20 октября 2014 года с 12-00 до 18-00 часов в ресторане «Сарафан» (ул. Сухэ-Батора, 7) состоится профессиональный конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода», приуроченный к Международному дню повара. Конкурс проводится «Товариществом ресторанного дела Сибири» и департаментом предпринимательства и развития потребительского рынка администрации г. Иркутска уже в пятый раз. Его участниками являются не только иркутяне, но и команды из других городов области, а также из Бурятии. И можно без преувеличения сказать, что это одно из центральных событий в сфере общественного питания Иркутска. Среди участников предстоящего конкурса ведущие заведения города - всего 14 участников.

Участвуют команды от ресторанов, в составе каждой команды два человека: повар и его ассистент.

Конкурс проводится в 3 этапа:

1. Домашнее задание. За 15 минут участники готовят салат из двух порций, используя домашние заготовки (например, очищенные, но не нарезанные овощи).

2. Горячее блюдо и десерт. Для приготовления этих блюд отводится всего 40 минут.

3. "Черный ящик". На этом этапе конкурсанты используют продукты, предоставляемые организаторами конкурса.

В этом году организаторы решили ничем не ограничивать возможности творческого самовыражения участников конкурса и предоставляют им полную свободу в выборе блюд и ингредиентов на первом и втором этапах состязания. Однако есть важное условие: все блюда должны готовиться путём термической обработки на сковороде.

Профессиональное жюри оценивает конкурсантов по нескольким критериям: оригинальность рецептуры, дизайн блюда, вкусовые качества, слаженность  работы команды, соблюдение лимита времени приготовления. Немаловажным моментом является чистота стола во время процесса приготовления блюда.

По каждому из перечисленных критериев выставляется оценка по 10-бальной шкале.

Победитель получает переходящий приз – Медную Сковороду, а также возможность бесплатной стажировки в одной из лучших школ кондитерского мастерства в Москве.

Ещё новости о событии:

Иркутск, 18.10.14 (ИА «Телеинформ»), - 20 октября в Иркутске уже в пятый раз пройдет конкурс поваров «Медная сковорода» .
14:48 18.10.2014 ИРА Телеинформ - Иркутск
20 октября 2014 года с 12-00 до 18-00 часов в ресторане «Сарафан» (ул. Сухэ-Батора, 7) состоится профессиональный конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода», приуроченный к Международному дню повара.
02:52 18.10.2014 PriBaikal.Ru - Иркутск
 
По теме
29 марта талантливые, одарённые, разносторонние, уникальные люди принимали поздравления.
27 марта во всем мире отмечается День театра. В нашем городе этому празднику было посвящено необычное мероприятие: в Центре народного творчества прошло театральное АРТ-кафе «Диалог.
В настоящее время, когда личный номер мобильного телефона может быть у любого члена семьи, от ребёнка до пенсионера, случаи телефонного мошенничества множатся с каждым годом.
Бодайбинское городское поселение
«Контрасты»: когда в песнях живёт душа - Администрация Шелеховского района Сложно представить культурную жизнь города и района без «Контрастов». Выступления коллектива украшают многие мероприятия, заряжая публику своей особенной энергетикой, эмоциональностью и искренностью.
Администрация Шелеховского района
Разговор о родном городе Усолье-Сибирское (12+) - Городская ЦБС Каникулы в библиотеке – это всегда интересно, весело и познавательно. Особенно если речь идет о том, что по-настоящему волнует – об истории своей малой Родины, о месте, где ты родился и живешь, где находятся твои корни.
Городская ЦБС
Фестивалю «Байкальская звезда» 25 лет - Министерство социального развития В городе Иркутске 21 марта 2024 года гала-концертом завершился отборочный тур ежегодного областного фестиваля детского и юношеского творчества для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
Министерство социального развития