Карвинг в Иркутске

Это способ катания на лыжах, химическая обработка волос, искусство вырезания фигурок изо льда и составления букетов из овощей. Что под словом «карвинг» понимают в Иркутске ?


Приём пищи - это не просто ежедневная процедура, это ритуал. И сделать его запоминающимся помогают мастера карвинга. Обычные овощи и фрукты они превращают в произведения искусства с помощью обычного ножа.


Пара взмахов ножом - и редька превращается… редька превращается в изящную розу. Повара Николай и Ирина - профессиональные составители букетов из овощей. Они недавно работают в паре, но обязанности чётко разделены. Николай делает всю тяжелую работу, Ирина спец по тонкой резьбе. Из того, что ещё вчера росло на грядке, они делают цветы в вазе из тыквы.

Такое фигурное вырезание из овощей называется карвинг. Оно появилось полторы тысячи лет назад в Таиланде. Для россиян же это искусство в новинку, поэтому настоящих мастеров в этом деле мало. Азиаты, кстати, вообще считают, что европейцам до настоящих высот карвинга ещё далеко. По правилам нужно вырезать фигурки не из овощей, а из фруктов и ягод, например арбузов, ананасов и манго. Но в нашей стране эти плоды очень дороги, так что повара перекроили искусство под себя.

Главное в карвинги ножи. Для мировых знаменитостей карвинга их делают на заказ. Иркутяне же работает обычными. Они только начали осваивать карвинг и признаются, что половину приёмов фигурной нарезки ещё не освоили. Мастера резьбы по фруктам тайцы бережно хранят свои секреты, и делать, к примеру, вазы иркутяне учатся на собственном опыте.


MegaIrk.ru (по материалам НТС )

 
По теме
Порядка полусотни образовательных учреждений округа собрались во Дворце культуры «Нефтехимик».
Фестивалю «Байкальская звезда» 25 лет - Министерство социального развития В городе Иркутске 21 марта 2024 года гала-концертом завершился отборочный тур ежегодного областного фестиваля детского и юношеского творчества для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
Министерство социального развития
«Контрасты»: когда в песнях живёт душа - Администрация Шелеховского района Сложно представить культурную жизнь города и района без «Контрастов». Выступления коллектива украшают многие мероприятия, заряжая публику своей особенной энергетикой, эмоциональностью и искренностью.
Администрация Шелеховского района
Разговор о родном городе Усолье-Сибирское (12+) - Городская ЦБС Каникулы в библиотеке – это всегда интересно, весело и познавательно. Особенно если речь идет о том, что по-настоящему волнует – об истории своей малой Родины, о месте, где ты родился и живешь, где находятся твои корни.
Городская ЦБС